心厨

餐厅隔壁修补小船的老爷爷，象征着餐厅老板永远的善良、正义和理想主义。不离不弃，但永远没钱实现。

餐厅老板扭到的腰，是人生承上启下的转折点。

餐厅老板小偷小摸的弟弟代表着移民无法磨灭的黑历史。

餐厅老板金发的德国女友代表着永远也无法融入的旧德国。

餐厅老板和治疗室女友这一对移民情侣，是未来的新德国。

吉普赛人的主厨仿佛是丝绸之路上的商旅，不知道从何而来，也不知道到何而去，但总是携带者带有冲击力的文化魅力和颠覆性的科技力量，联结一个地方到另一个地方，也联结一颗心和千万万颗心。

最想说的就是这个餐厅的经营，首先房租要低，要低到令人发指才可以，餐厅老板当年非常便宜的价格买下了这个仓库，生意不好，但是作为成本中心，它帮助老板支付了生活费，支付了维修费用，还吸引到了德国女朋友，然后静静的等待着周围地价的上涨。最终资本家的出价，其实已经证明了餐厅老板的成功，成功不是指他的餐厅经营，而是他这笔地产投资。房地产中介的所作所为其实就是最专业的投资顾问，他已经明明白白的告诉了老板，你买到了一只会下蛋的金鹅。而我的老板就不会，明明20年前做成了一笔最划算的投资，20年后却偏要亲手把它葬送掉，一毛不剩的给了银行，真是无限唏嘘，所有的忙活，所有的折腾，所有的荣耀和光环，其实都像那个身怀绝技的大厨，来也匆匆，去也匆匆，过尽沧桑孑然一身，什么都没剩下，唯有资本家老板，才是最后的赢家。

买下房产做饭店，以我目前的经历来看，简直是世界上最划算的生意。

2006年我在斯图加特打工的时候，在一份中文报纸上看到一篇故事，里面有一句话让我一直记到现在——汉堡真是一座迷人的城市。

第一次去汉堡印象里是在2009年，也就在那一年，这部电影《心灵厨房》上映，不过我第一次看时，则已经是2013年了。这就是一个土生土长的在汉堡长大的移民导演拍摄的发生在汉堡的外国移民的故事。齐诺斯和伊利亚斯兄弟二人都是希腊移民，哥哥在汉堡穷人区开了一家快餐店，弟弟是个不务正业的人。哥哥有个住在汉堡富人区的女朋友，她全家都瞧不上齐诺斯。女朋友要去上海了，齐诺斯搬运餐厅的电器弄伤了腰，自己没有保险也没钱做手术，伊利亚斯出狱后找哥哥要一份假工作好获得假释，而齐诺斯又雇佣了一个非常有个性的大厨，开始时导致以前的客人全走了，女朋友一直逼着齐诺斯要他一起去上海。正在焦头烂额之际齐诺斯以前的同学看上了他的这个店，想逼走齐诺斯自己吞下改建房地产。渐渐大厨的新菜打出了口碑，齐诺斯决定要去上海找他女朋友，把店转给了弟弟伊利亚斯，自己到汉堡机场时正好看到女朋友新交了一个中国男友，而伊利亚斯那边被齐诺斯的同学骗去赌博输掉了店面。最后弟弟洗心革面，哥哥借到了钱重新赎回了店面，自己也和土耳其的女按摩师安娜开始了新的感情。

这是一部喜剧片，也是一部很有现实意义的电影。

德国的移民问题早在难民问题之前就已经是困扰德国政府的大问题了。二战之后，德国劳动力严重缺乏，实际上早在1942年德国国内的劳动力就已经开始缺乏了。不得已西德政府开始引入土耳其雇工，如今德国不少城市都有土耳其人区，比如斯图加特甚至以土耳其区命名城市地标设设施。他们是第一代移民，从60年代到新世纪，实际上已经是第三代移民了。

这些移民，第一代都是保持自己民族固有的生活文化传统，到了第三代，则开始融入德国的社会。但是不得不指出，中国移民始终封闭在自己的圈子里，与之对应的是越南裔移民，2009年大选输给CDU的原FDP主席Philipp Rösler，就是越南裔，他在那年大选输给了默克尔，成为德国的卫生部长和经济部长。当然大选的失败主要是因为他有一张亚洲人的脸，德国想从根本上消除种族歧视，任重而道远。这个话题就不多说了，继续回到正题。

我记得在2009年前后在德国《欧华导报》上看到一篇文章，顺便多说一句，本文开篇的那句“汉堡真是一座迷人的城市”，其实也是出自《欧华导报》刊登的小说。那篇文章说，中国人在德国的紧张感，他们时刻关注自己是不是踩了社会的红线，会不会违反某些法律法规，诸如此类的内容。这篇文章让当时所有在德国获得合法居留的中国人心有戚戚焉。当我回到中国后，有时和我爸爸聊天，他说在北京怎么都好混。让我又想起了那篇文章，为什么我爸爸觉得在北京好混呢？为什么《欧华导报》的文章说中国人在德国都有紧张感呢？其实这里面是同一个内核，那就是，当你没有了身份问题带来的压力，那么无论在哪，其实都是一样的。

我们总认为，国内的社会比较乱，以北京尤甚。在北京，有在CBD里的白领，有穿着多特蒙德队服的外卖小哥，有骑着板儿车躲避城管的商贩，有妓女、小偷、抢劫的和黑社会。这就是某种意义上的“好混”，而在当时的留学生或者拥有工作签证的中国人看来，德国社会只有白领，这就造成了我们的紧张感，我们生怕因为失去了白领的身份，而整个社会也会对我们关上大门。

可实际上，德国也有送外卖的意大利人，摆摊儿的阿拉伯人，东欧的妓女，中东的小偷，德国本土的酒鬼和右翼小党。他们的生活我们以前并不知道，而这样的浮世绘，就是电影《心灵厨房》所展现的。

在这部电影里，德国人都是资本家都是坏人，外国人都是好人。前不久我无意中在蓝岛东边发现了一大片城中村，一查百度才知道那地方叫化石营，是北京三环内唯一的一个城中村，我大为惊讶，这片城中村里，有自己的生态链，每个人都生活在其中。实际上，电影中的汉堡城的外国人圈，也是这么一个“城中村”，这些才是当今德国社会的全部。

严格说，这是一部拍给外国人看的电影，里面的所有的梗都是和外国相关的，甚至男主角的女朋友的奶奶在餐厅说起她孙女要去中国了，还不忘加上一句“那里的人都吃狗肉”，拿中国开涮。中国人吃狗肉是德国念念不忘的烂梗，我刚上班时，老板带着狗来公司，看见我说，你别把他吃了，我说应该是他别把我吃了才对。我后来查了一下，电影的导演叫法提赫·阿金，听着名字就知道不是德国人，也只有这样的移二代、移三代，才能拍出真正描写外国人在德国的生活来。

2010年的欧冠决赛我是在柏林看的，随后去了汉堡，有天早上，一个朋友来找我，我们坐在圣保利的酒店外面抽烟，点了两瓶啤酒，阳光直射，一切显得慵懒。多年后我看了《心灵厨房》，一下子想起了和那个现在已无来往的朋友在汉堡的那个早上，我想，当我改变了自己的紧张感之后，以后一定要去汉堡开一家餐馆，然后雇个耍帅的玩刀大厨，专门做狗肉，那样的生活，想想就觉得刺激。

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男主角经营着一家餐馆，生意不是太好，欠了很多税没交。他的弟弟是名囚犯，但被允许没周出一次监狱，每次2小时，如果能找到工作，就能每天都出狱，只要在规定时间回去即可，因此他弟弟就来他这里工作。男主角的女友去中国工作，男主角非常不舍，后来又在工作中伤了腰，患上了腰椎间盘突出，于是他想要把餐馆委托给别人，自己去中国和女友团聚。男主角以前认识的一个朋友想买下他的店，男主角舍不得，但那人不死心，给政府部门打了举报电话，说这个餐馆卫生不合格，卫生部门的人来检查，命令男主角爱一个月内必须按要求整改完毕。男主角在此前与女友家人在一家餐厅吃饭的时候，认识了一位大厨，那个大厨被餐厅辞退，于是男主角就找他来自己的餐馆工作。一开始大厨的菜品不受老顾客的欢迎，后来一个乐队来这里排练，吸引很多人来观看，顺便在这里吃饭，那位大厨的菜极受欢迎，从此生意越来越好，不仅按要求整改餐馆，还把欠的税金也都补上。男主角把店转给弟弟经营，自己要去中国，在机场遇到女友，原来女友的奶奶去世，她回来参加葬礼，而且还有一名中国男子陪伴女友。男主角由于行动不便，破坏了女友奶奶的葬礼，也在葬礼上看到女友已经和那名中国男人成了男女朋友了。他的弟弟又和他那位一直惦记此店的朋友赌博，结果输了很多钱，只能把店赔给那人。后来那人因税务问题入狱，此店被法院拍卖，男主角从女友那里借了20万欧元将店买下，重新装修，准备以后开业。圣诞节到了，餐馆尚未开业，男主角把女友约来，用以前和那位大厨学的技术准备好菜品，和女友一起共度圣诞。

本片是部喜剧，只是稍微有一点励志的意思，并不太强烈。男主角每一次成功都是偶然巧合，同时伴随着很多笑料。

那位大厨技术高超，但脾气很犟，在原来的餐馆工作时，客人点了一份番茄冷汤，但要把汤加热，大厨坚决不肯，并把那把大厨专用刀插到客人的桌子上，结果被老板辞退，走的时候也带着那把刀走。那个乐队带来的歌迷，都是年轻人，经济上应该也比较富裕，所以喜欢大厨那些精美的菜品。以前的老客人都是中年人，所以喜欢低价实惠的食品。在拍卖会上，那位租住餐馆房间的老人破口大骂那个竞价的有钱人，被警察强制带出去，在挣扎的过程中他的一粒扣子掉进那位有钱人总要吃的那盘药片里，有钱人心不在焉的把扣子吃下去，扣子卡在嗓子里，无法和男主角竞价，男主角这才把店买回来。

那位老人长期租住餐馆的房间，总是欠房租，虽然在一开始他和男主角总是互骂，但失去店后两人还是站在同一战线上，在拍卖会上幸亏他的那粒扣子才让男主角成功买回自己的店。后来两人的关系也改善了，男主角不再计较老人总欠房租了。那位老人名叫苏格拉底，但他不研究哲学，只精心修理自己那艘小船。

惦记男主角店的那个人后来也得到报应，他那种人税务上出问题也是正常的。他虽然在店里和那位吃了春药的女税务官员猛烈啪啪啪，但后来女税务官员也无法帮助他了。

大厨一开始告诉男主角那种树皮是春药，后来又说是开玩笑，其实那个东西确实是春药，那个晚上店里的人吃了之后全都开始啪啪啪了。

男主角的女友到了中国后大概是耐不住寂寞吧，而那段时间男主角也确实是各种事太多了，事业像过山车一样大起大落，也实在无暇顾及女友了，所以她有了一位中国男友，如果不是后来男主角找她借钱，两人旧情重燃，她大概就和中国男友回中国了。

片中男主角女友的奶奶说男主角女友去中国上海吃狗肉，看来西方人一直都认为只有中国人吃狗肉，完全不了解最爱吃狗肉的民族是朝鲜人。上海难道是以吃狗肉出名吗？想吃狗肉大餐应该去首尔！

男主角和弟弟以及两位好友去偷店面转让的文件失败，他和弟弟都被捕，但他很快就放出来了，所以那些事不算什么大事，他弟弟因为还在服刑期间，所以无法出来，而且以后也无法再随便出来闲逛了，但他在里面关的时间应该也不会很长，等男主角的店正式开业后不久他应该也就会出来了。

那位女服务员不知道是不是因为喜欢男主角弟弟的原因，才对男主角推荐由他来经营管理这个餐馆，但经过此事后，男主角和那位女服务员都不会再相信男主角的弟弟能经营管理好餐馆了吧。但那位女服务员肯定还是会和男主角的弟弟在一起的。

那位大厨不知道以后还会不会回来，那位女服务员说他去马戏团扔飞刀了，真是一位奇人。他也确实对男主角寄予厚望，店面已经不属于男主角的时候，他仍然在门上留下字条鼓励男主角，还用那把大厨专用刀插字条。

给男主角治疗腰椎间盘突出的那位土耳其断骨大师，用的应该是土耳其的传统疗法吧，看着很危险的样子，不知道万一治疗失败会不会终身残疾。男主角腰伤治好之后，有一段时间是在批发市场里开叉车运货，这算是一点点励志吧，经历这么大的变故没有颓废，变成酒鬼或瘾君子什么的。

男主角最终好运降临，店又回到自己这里，女友也回到自己这里，事业爱情全回来了。这种喜剧片确实需要这样的大团圆结局。