燃情主厨

这部主打“燃”的电影，却不幸在评论中被各种曲解，以至于路人的我都觉得相当气愤，觉得有必要写点儿什么。
任何一个故事都是关于主角如何面对困境的故事，这部电影中故事的主线是遭遇困境的米其林二星主厨解脱困境重获新生，在这个过程中，他获得了帮助，也从过去的错误中得到了教训。因为这样一段经历，他自身的问题得到了解决，也从中获得了能够继续生活下去的启示，以及勇气。
看了之前几个给了这部电影差评的评论，无非是觉得男主角太好命，困了就有鸭绒枕，想吃海货就有人送虾米。且不说任何一个故事要开展下去所需要的动力和机缘，单就让故事推进下去的合理性来说，其实并没有什么问题。
男主角在一开始的时候像捡破烂一样随便就拼凑出了帮助自己逆袭的”梦之队“，且不说电影语言紧凑的需要，影片当中其实已经做过很详细的交待了，而且后来黑人厨师的反水，让这个部分更有了双重功能，其实是非常巧妙的安排。
为什么故事里的配角们、女主都会粉男主角，我想影片本身已经交待得很充分了。后来与男主相杀的另外一家饭馆的大厨其实已经给出了答案——男主才是会给这个行当带来改变的天才，他会给众人指引方向。对于任何一个珍视自己专业的人来说，保护这样的天才难道不是自己的本分吗？人最大的智慧，不仅是能够看到别人的优点，更是对自己诚实，所以从境界上，男主的这位”死对头“其实更高男主一层。
不过从更深的层面来说，为什么中国的观众比较看不出这部电影的好，我想主要原因有二：首先，这个国家从根本上缺乏理想主义生存的土壤，大部分人都只是为了生存而生存，这甚至包括那些坐拥亿万身家的富一代、富二代，而实用主义、功利主义盛行的社会，是看不到理想的价值的；其次，山寨文化的横行，也让人们不懂得尊敬天才、尊敬创意，以为一切皆可抄袭、一切皆可模仿，说句题外话，我鄙视锤子科技所代表的这种中国式产业模式。
我似乎说得太多了，不过就这样吧。

做人要矜持啊，就算想要也要先说不要。

有点成功的人常常成长到某一阶段
就以为自己很强，懒得再成长了

其实犯错并不可怕
重要的是犯错后你多久能醒悟
然后研究如何避免再犯同样的错

成大事者不拘小节
争吵都只是当下的事

男主角要求大家像平常一样做自己的事
他不再坚持什么都要自己来
而是相信团队
这样做出来的料理
才能成为常态
其他来的客人才会吃到与评价相符的料理
餐厅才会长久

低手可以操控自己的行为
执行出自己想要的结果
中手则可以控制你的行为
执行出自己想要的结果
而高手可以同时控制一堆人
执行出自己想要的结果

所以如果你连自己的行为都控制不了
执行不出自己想要的结果
那你连低手都不如啊
赶快把怨天怪别人的时间
拿去强化一下自己比较实在啊

  如果用简单一点的话来概括这片的主要内容，大致就是一个过早成名的天才厨师无法适应盛名，把自己周围的同伴得罪了个遍，自己也染上毒瘾，后来戒毒成功，招兵买马，在自己原老板，一个暗恋他的富二代的帮助下东山再起，摘得米其林三星的故事，听起来好像没多大问题，除了几乎每一个人都爱他帮他这个苏到爆的设定，选角导演选了库珀来演这片子也算是镇住了场子，长得帅就是正义，这个世界归根结底还是看脸的。

  影片本身节奏不错，配乐及格，很多人不能接受男主角近乎开挂的人见人爱，大家嘴上说着不要，可是身体还是很诚实的帮助男主角，如果硬是要找一个理由，除了长得帅身材好这个显而易见的原因之外，大抵是出于惜才，影片并没有很明确的讲男主角的过去，众人对男主角的看法，都是态度为人非常混蛋，就是没有一个人质疑男主角的才华。对于天才，尤其是犯过错，跌倒过，尊严尽失过的天才，人总是会比他们自己想象的要心软些。可惜影片对于周围人的塑造非常到位，对于核心，即男主角本人却面目模糊，本来是库珀的独角戏，却着墨不深，沦为一介傲娇。

  影片最打动我的，还是丹尼尔布鲁赫饰演的酒店小开，大概此等痴情种就是能戳中人的软肋，对于其gay的身份，则让人多一份同情，如果把这个角色换成女性，那么和众多三角四角爱情影视片里最后一边咬咬牙说着其实我也没那么喜欢你一边头发甩甩大步走开的女二号就没什么不同了，大家对这个人物，也会变得更加哀其不幸怒其不争，想着姑娘你这是何必吧。当然，最关键的，是在gay爱上直男这个老套的剧本里，挺直腰杆，爱得光明正大，嗔怪也嗔怪得光明正大，我爱你，我为你默默付出，接不接受随你，爱不爱我也随你，但是别用你那廉价的同情心来打发我，如此坦坦荡荡倒显得男主角变得卑鄙起来，当真是一段关系里，一直付出的那一方才是主导。

  本片与其说是一部美食片，倒不如说是一部厨师片，和各类励志职场电影的区别就在于套上了厨师帽而已，主角看似如有神助，也是身为天才多年所经营的人脉，歌曲改变人生里，绿胖不也是凭借自己的名声和人脉创造出一张大热专辑吗。电影剧情之外，这片也俨然是众星捧月，各路大神来帮忙，连小男配角的女朋友都是莉莉詹姆斯这种等级的来打酱油，法鲨女友也来彪演技，可惜星星耀眼，月亮却不给力，所幸一张帅脸，这波不亏了。

  本片评价不高，不意外，只是我个人挺喜欢，虽然更多的是喜欢那些配角们。库珀去年两部新片阿罗哈和本片都票房不好，可别被看成是票房毒药啊。

电影《燃情主厨》，英文名BURNT，讲述了有强迫症倾向的崇尚完美的天才厨师亚当琼斯（布莱德利•库珀 Bradley Cooper）浪荡度日，搞砸了巴黎的餐厅，失去所有，有毒瘾酒瘾的他以剥牡蛎壳的方式自我放逐到新奥尔良。用了三年的时间剥完一百万个牡蛎壳，戒除酒瘾毒瘾后返到伦敦，卷土重来，拿到米其林三星厨师，打造了一家完美餐厅。
亚当童年不幸，失去母亲，辗转于亲戚之间，19岁时只身来到巴黎，机缘巧合在让.卢克的餐厅打工，有天分的他经过10年的时间成为该餐厅的主厨，厨艺精湛，“这个家伙可以把石头做成菜”是对他的肯定。当伦敦的餐厅开业第一天，上座率不高，菜单缺乏新意，报纸对其江郎才尽的评价，帮厨准备的菜品也达不到他的要求，盛怒之下，要求手下厨师对其只能是服从，一句yes chef只管照办，不得有任何反对。其中一个情节是让新招来的调味酱厨师海琳对其烹饪不好的大马哈鱼进行道歉，对他以前的老朋友Michael也是不留情面。他对烹饪时间的要求，一分钟就是一分钟，30秒只能是30 秒，口感差立马扔掉。尤其当为米其林鉴定人员来做准备的时候，这样的鉴定就是一次关键考试，要求达到，不是good好，不是excellent优秀，而是perfect完美。当以为的鉴定人员来餐厅的时候，刚刚被毒品贩子打伤的亚当一跃而起，亲自掌厨，但功亏一篑，一个被他伤害过的厨师Michael用辣椒换胡椒作为对他的报复。亚当自己亲自下厨，意味着控制和不相信他人，排除一切外在的因素，但还是出现意外，这个意外也是由他自己的原因造成，虽然是时间久了点，也只能是自己的错误，无法转怒他人，只有通过惩罚自己来承担这样的失败，片中亚当一个人跑到桥边本来想一跃而下，也许是看到记事本上记录着剥一百万牡蛎壳的这个数字让他停下来，也许是大不了剥牡蛎壳，也许是还有爱情可以留恋，也许不让其恩师让卢克就这么失望。跑到里斯的餐厅发泄，这是在向里斯承认自己的失败。
里斯是亚当原先在卢克餐厅的同事，他天分略逊，以勤补拙，与亚当是餐厅的双子星。两人是互不相让的对手。如今里斯是三星主厨拥有一家很棒的餐厅，亚当落魄归来一无所有。亚当拜访里斯的时候，开始嘴上说这龙虾做的不行，你的厨艺下降了啊。嘴上是一副逞强模样挑剔挑衅，但临告别对里斯厨艺也表示肯定。在亚当的新餐厅收到报纸褒奖的时候，里斯怒不可遏，在其餐厅摔盘子砸桌子，迫使其老板、投资人重新装修来和亚当竞争。这说明里斯很看重和亚当的竞争，一直都是死对手，他们在竞争中成长，一心要把对方比下去。这两人虽然表面争的厉害，其实内心还是很近，打散骨头连着筋的兄弟，只不过表达方式不同。他们逞强，不认输，贬低对方，在亚当被毒贩追打的关键时候，里斯偷偷告诉了亚当的前女友，也是让卢克的女儿，她帮亚当还清了赌债，让他得以返回餐厅安心工作。在亚当最失意的时候，里斯对其也是鼓励有加，说你才是最好的厨师，比我还好。
让卢克是亚当的师傅，是他的领路人，在影片中并没有出现，从亚当、里斯的表现可以看出，也是一个完美主义者，对他下面的厨师的要求十分严格，甚至是挑剔，略有不对立马大喊大叫发火，摔盘子。这种压力是对自己的，也是对别人的，亚当里斯的进步可想而知。多年后亚当对这段经历念念不忘，认为是他最好的时光。当他在餐桌前听老友说到恩师去世的消息时，，亚当是那种有阻力就越想冲破的人，压力也激发了他的潜力和天分；对里斯也是如此，压力之下勤能补拙，进步也大。达到那种看似不可能的标准，无形之中自我得以提升。比如新招的厨师David，原先在街头卖小吃，对亚当很是崇拜，基本每次都被亚当呵斥，不是这里不好就是那里不对，David却一声不吭，默默重做。当亚当失意离开餐厅的那些时候，David担当主厨却做的有板有眼，进步非常快，前厅经理对亚当说这都是你训练的好，这个时候亚当应该也对手下的厨师开始信任，一个优秀团队在磕磕碰碰之后形成了。同样是同事的Michael对这样的高压方式并不认同，这个可能是很多人的想法，不能接受那种歇斯底里大喊大叫对出错零容忍的做法，当海琳临时接管传菜台做主厨时，做法和亚当竟然惊人相似，大喊大叫，一旦有做的不完美的菜，立马扔掉。这时Michael就对亚当说，你不要给她太多压力，你看她越来越像你了。亚当可能不以为然，而且也认识到海琳是和他类似的人，对厨艺狂热钻研，以求完美。疯狂的举动，要么完美成功，要么一败涂地。类似《爆裂鼓手》，但你不知道这样对完美的追求在何种程度上已达到病态的地步，也不知道你会在多大的程度上去接受和容忍。如里斯砸了餐厅，投资人对他说在这家餐厅上我投了所有，以表示接受和同意里斯。海琳的女儿莉莉生日那天，亚当在餐厅做了蛋糕，莉莉问你就是那个魔鬼吗？亚当说是啊，不过我做的蛋糕不错，这个蛋糕味道如何？小姑娘回答我吃过更好的。这性格和亚当差不多，嘴上不认输，心里已认可。海琳看着这幕，喜在心头，女儿接受她的男友了哈。
过度的完美主义是有强迫症倾向的，是内心缺乏安全感的表现，通过把事情做到极致来获得某种控制感。完美主义的陷阱是不断地给自己压力，不能容忍错误，这种压力传递给别人就会破坏人际关系，总会有失控的时候，哪怕是小的失误错误，在完美主义者看来也是不可原谅的，导致的结果会变得非常坏。亚当在让卢克餐厅的失利在影片中并没有提到，只是侧面亚当说，我是个好厨师，别人这么认为，我也差不多这么认为。他的内在逻辑是我自己做的并不够好，要做的更完美。这样不断地自我加压，即便在外看来成功的亚当在压力重重之下还是选择酗酒和毒品来逃避。当他误以为搞砸米其林评选，他梦寐以求的三星厨师落败的时候，亚当也差点选择自杀来结束这一切，因为他不能容忍这样的失败，这是他唯一想追求的目标。
酗酒吸毒是对自己不完美的逃避，对别人发怒是对别人不完美的不能容忍，逃离是对不完美人际的不能容忍，如其中的医生所说，你得接受不完美，自己的和别人的，看到别人的长处，而不是缺点。在最终的米其林评选上，亚当不再控制，自己亲力亲为，而是选择和其他厨师们一起按照平时的程序做，最终成功，收工后的员工餐是温馨的画面，整一个喜剧。

2005年，布莱德利·库珀拍了一部电视剧《厨房秘事》。
十年后，他已经大红大紫，成为好莱坞最有名的男明星之一。他拍了部电影《燃情主厨》向这部电视剧致敬。

布莱德利·库珀饰演米其林二星大厨亚当·琼斯。这是一个从头开始的故事。
在此之前，亚当的人生至少经历过这么几个阶段:
在海鲜市场卖海鲜，每天与各类海鲜为伴，每个清冽的早晨都会被梦想叫醒；
跑到巴黎进入让卢克的餐厅打工，天赋很快被展现，成为让卢克的得意门生；
被评为米其林一星大厨，人生走至巅峰时期，同时这也让他忘乎所以，不知如何掌控成功；
放纵自己吸毒、嫉妒、任性、不容忍别人，自己搞砸周围的一切、搞砸自己的人生；
逃离巴黎，不但开始戒毒，还惩罚自己剥牡蛎，一共剥了100万个。

故事就发生在他剥了100万个牡蛎之后，去了伦敦，打算从头开始的故事。
三年物是人非，曾经的小伙伴早已经评上了二星，在不久的将来有可能超越他。
他组建了团队，拉拢曾经的伙伴，发现新的有天赋的厨师，定期去看心理医生。
他以为自己已经重新开始，却发现只有还完过去的帐之后才会真的开始。
他曾经在小伙伴新开的餐厅中投放老鼠，以致卫生检查不过关，餐厅关闭；而小伙伴却在美食评论员到来的时候忽然做了手脚。名其曰报复。
曾经吸毒欠下的钱无法还上，只能遭受毒打。
一生中发现自己又成全自己的让卢克已经去世，在他的人生溃败的时候。

只有慢慢还完了，他才可以真的开始。
很多人对这部电影的评论并不高，最为人诟病的是为什么人人都喜欢亚当？为什么他的身边有如此多的助力？因为他没有消沉和放弃自己。
冲击米其林三星星只是大家聚到一起的表面原因，因为那代表着人生中的荣耀，人人都想享受那种荣耀。
内在的原因是亚当不愿意放弃自己，作为最早推动这件事的人，他想要取得的并不是荣耀，而是一个新的自己，一个更好的自己。
也许这也是米其林的精神不断流转的原因。爱与美食可以兼得。

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