街头绝味：拉丁美洲

阿根廷 （布宜诺艾利斯）人就像探戈舞一样，热烈狂放，有节奏感，探戈定位就是高光亮相时刻。他们对政治诉求、足球比赛亦是如此。

阿根廷是座落在南美洲的小欧洲，因为本地人在西班牙殖民时期几乎被赶尽杀绝，剩下的都是欧洲移民了。

马苏里拉效应，他们对奶酪的热爱不比欧洲人少，土豆玉米奶酪切开拉丝，大厨端上桌的时刻就像摇滚明星一样等待食客的惊喜。

接下来亮相的是位于布宜诺艾利斯中心市场的“三个小姑娘”小店，她家招牌是奶酪馅儿土豆玉米。巴图去菜市场购入原材料，就像小野二郎去筑地市场拿最好的鱼，对原材料精益求精，和供货商很熟。

所有人几乎都有意大利家谱，所以披萨必不可少。奶酪夹心披萨，奶酪厚度和面饼一样厚，啊，真慷慨呀。面饼+超超多的马苏里拉芝士+洋葱，烤一下。好奇为什么是洋葱而不是其他蔬菜。

炸饺，孜然牛肉馅儿，褶子很漂亮，像麦穗。

去看足球比赛时肾上腺素飙升，唱歌，脸上涂鸦，吃香肠三明治是标配。有点像肉夹馍，只不过是长条的，被各种调味料浸渍调教过的香肠烤后更具风味。

巴图喜欢上一个女人，她们一起经营小店。还有那个一直5点起床希望在披萨店工作的老人，他真的热爱这份工作。

南美洲，一个远隔万里的异国土地，一个很少了解的生活环境，一个离美国，加拿大很近，但离天堂太远的区域，更不用说对其街头小吃有多少了解了。

这一季的街头绝味从南美洲各国各城出发，带我们去了解阿根廷布宜诺斯艾利斯，巴西萨尔瓦多，墨西哥瓦哈卡，秘鲁利马，哥伦比亚波哥大，波利维亚拉巴斯的各国街头美食，从雨林到大海，从高原到丘陵，从现代到传统，从足球到舞蹈，从毒品到节日，从贫穷到富足，从玉米饼，夹心披萨，炸饺，烤香肠，黑豆炖肉，炖鱼，阿巴纳，阿卡纳耶鸡肉玉米饼，梅拉饼，恩巴纳达煎饺到特拉尤达饼，烤牛心串，甘薯南瓜圈，炸土豆泥，大米布丁，布提法拉斯香肠，什锦米饭，柠汁腌鱼，墨西哥粽，巴依萨套餐，炖汤，奶油山药汤，烤奶油馅饼，炖腰子，辣炖牛腩，确丽三明治，肉桂雪芭，油煎饼，土豆包，森田辣椒莎莎酱，阿加可高汤等等美食，但像上一季一样吸引人的不仅是异国他乡的美食，更重要的是这些制作美食人的经历和抗争。

无论是布宜诺斯艾利斯中心市场开餐馆的巴图接受自己同性恋的故事，萨尔瓦多苏珊娜靠美食接受自身缺陷摆脱困境的故事，瓦哈卡单身妈妈多利亚抗争命运，依靠厨艺抚养子女的故事，还是利马艾尔托克鱼餐厅老板松藤，摆脱父亲的影响，放弃化学博士角色做平民美食的故事，波哥大托卢餐厅的卢兹从头开始的故事，拉巴斯的艾米用三十年无休工作制作土豆包抗争贫困和不支持少数民族确丽塔做街头小贩的政府等等故事。

通过这些故事和美食，让我了解到世界除了中国，还有更广阔的世界和国度，不一样的生活和各种民族，虽然不是每一个民族和国度都在过往或现今世界的舞台颇具影响，一些民族和国度很多时候的地位都是默默无闻，毫无影响的，甚至其现实生活环境也是混乱糟糕的，但对于他们来说，生活就是接受一切，并抓住一切机会生存下去。

Street Food 一开始吸引我的是，街头食物本身就是从小到大都吃过跟在吃的，对它饱含感情，比如我现在还能回想到小时候跟父母逛街时，在街上吃一根羊肉串、一份烙馍卷菜有多幸福，还有那个巨大的市场里一家挨着一家的拉面馆子热气腾腾，每一家都有自己的特色每一家都挤满了人。这种记忆让我对这话题本身就充满热情。那亚洲其它国家的街头食物是什么样的，拉丁美洲的又是什么样的？由喜爱所引发的好奇心使然。第一季的亚洲，大概是导演对于陌生文化的不熟悉，人物特质的提取是不成功的，只是借助食物在讲一个平平无奇的故事。第二季的拉丁美洲，依然是食物-人物-故事的结构，但每一集我都能看的泪流满面，我想是导演因为熟悉美洲大陆，把成长中对大陆上其它文化、民族的理解放入了其中，所以在食物和故事之外，引发的对人物特质的提取和呈现，是极其细腻到位的：人在遭遇苦难时巨大的耐性，可塑性喷薄而出，冲破了大陆的物理限制，和屏幕前的我产生连接。这让我看到身边有许多类似的人，经历了困难甚至苦难，会有沉沦，但因缘际会，在不可知的外力和可控的内力交汇下，付出巨大的努力，做出新的选择，让人生有了新的开始，让自己活在新的热情里。这时候，显示了强大的生命力，也把内在的那个自己释放了出来。我想起来某个企业家说的话，人生的苦难是大于快乐的，所以人生的本质是苦中作乐。那么，一部美食纪录片，让我看的哭哭笑笑，看到了人性光辉，以及身边有那么多散发着人性光辉的人，我推荐放下有色眼镜去看它，这部剧无关乎政治正确虽然里面都是有色人种还有LGBT，去共情里面的人，也是在共情我们自己。我看到所处的这个社会阶段，缺乏的是共情，因为自己经历了痛苦，因为经历痛苦时没有得到爱护，就不再去共情ta人不再去爱护ta人。那么，谁先迈出无论如何都去爱ta人，懂得珍惜ta人付出的第一步呢？

每一部都是一个南美地区的一个女人的奋斗史，她们的奋斗就是自己的厨艺。她们对抗婚姻，对抗不公，对抗同性恋爱的束缚。每一个美食都很简单，但是用心做好每一个简单的食物，往往需要花很多的心思和热情。她们不害怕苦难，而是用勇气和耐心战胜生活。直到手艺被世界所赞扬。苏珊娜大妈在萨尔瓦多的海边轻轻放下一束五彩的鲜花到海波上的时候，远处的群山和大海映着夕阳，是浪漫的紫粉色，这一幕美的震撼。多美啊！而苏珊娜大妈一辈子都住在这里，这让我想到暑假在书店打工的时候在书上看到的一个摄影师拍西藏的日照金山，而照片中的牧民却不为所动。我们觉得很美的东西，对于每天生活在其中的人，不过是他们生活中的一部分。我们不必要非得去寻找美，而往往，美就在我们的生存环境里面。看着一个又一个大妈励志的人生，才能体会到美食所表现出来的拉美人民的民族精神和这片大地的雄伟浪漫。

我们在信息碎片化的时代，面对屏幕已是司空见惯了。我们面对他人的故事越来越没有耐心。我们的耐心越来越少，以至于我们没法好好恋爱，甚至没法正常生活。我们倾向于不断找新鲜刺激的东西在媒体上，我们强调着爱自己，眼界越来越狭窄，以至于对除了自己的一切都不感兴趣。然而，爱别人是一项技能，是必要的。它支撑着我们的欲望也支撑着我们的精神。

in the end, its culture that really gives life colors.

Netflix is good at discovering food around the world, but better at capturing the people who create. consume, and inherit these foods.

an ordinary customer eat to satisfy his stomach.

a customer with taste eat to satisfy his senses.

a true gourmet eat to satisfy his curiosity about the world.

阿根廷 （布宜诺艾利斯）人就像探戈舞一样，热烈狂放，有节奏感，探戈定位就是高光亮相时刻。他们对政治诉求、足球比赛亦是如此。

阿根廷是座落在南美洲的小欧洲，因为本地人在西班牙殖民时期几乎被赶尽杀绝，剩下的都是欧洲移民了。

马苏里拉效应，他们对奶酪的热爱不比欧洲人少，土豆玉米奶酪切开拉丝，大厨端上桌的时刻就像摇滚明星一样等待食客的惊喜。

接下来亮相的是位于布宜诺艾利斯中心市场的“三个小姑娘”小店，她家招牌是奶酪馅儿土豆玉米。巴图去菜市场购入原材料，就像小野二郎去筑地市场拿最好的鱼，对原材料精益求精，和供货商很熟。

所有人几乎都有意大利家谱，所以披萨必不可少。奶酪夹心披萨，奶酪厚度和面饼一样厚，啊，真慷慨呀。面饼+超超多的马苏里拉芝士+洋葱，烤一下。好奇为什么是洋葱而不是其他蔬菜。

炸饺，孜然牛肉馅儿，褶子很漂亮，像麦穗。

去看足球比赛时肾上腺素飙升，唱歌，脸上涂鸦，吃香肠三明治是标配。有点像肉夹馍，只不过是长条的，被各种调味料浸渍调教过的香肠烤后更具风味。

巴图喜欢上一个女人，她们一起经营小店。还有那个一直5点起床希望在披萨店工作的老人，他真的热爱这份工作。